Description
Contenu de la formation :
1- Introduction à la Sécurité Alimentaire
Concepts clés de la sécurité alimentaire.
Règlementations internationales et nationales.
2 : Management de la Qualité (ISO 9001)
Principes du système de management de la qualité.
Application de l’ISO 9001 dans l’industrie alimentaire.
3 : ISO 22000 – Management de la Sécurité Alimentaire
Présentation des exigences de l’ISO 22000.
Intégration des systèmes de management de la sécurité alimentaire.
4 : HACCP – Analyse des Dangers et Points Critiques
Méthodologie HACCP : Identification et maîtrise des risques.
Études de cas pratiques.
5 : ISO/TS 22002 – Prérequis pour la Sécurité Alimentaire (PRP)
Pratiques préalables nécessaires à la sécurité alimentaire.
Mise en œuvre et suivi des PRP.
6 : ISO 22005 – Traçabilité dans la Chaîne Alimentaire
Importance et mise en place de la traçabilité.
Gestion des données et documentation.
7 : Hygiène Alimentaire – Principes et Bonnes Pratiques
